Bebidas, vinagres caseros y compost son algunos de los usos que puede tener esta parte de la piña que muchas personas desechan.

SÁBADOS DE VIDA SALUDABLE

La cáscara de piña suele terminar en la basura después de consumir la fruta, pero expertos en gastronomía señalan que aún conserva aroma, sabor y acidez que pueden aprovecharse en diferentes preparaciones caseras.

Entre los usos más conocidos está la elaboración de bebidas tradicionales como el guarapo de piña, también conocido como tepache en algunos países. Esta preparación utiliza la cáscara y el corazón de la fruta junto con panela o azúcar morena y algunas especias para obtener una bebida refrescante que puede consumirse fresca o dejarse fermentar durante algunos días.

Durante el proceso de fermentación actúan microorganismos presentes de manera natural en la fruta y en el ambiente, generando burbujas, acidez y sabores que varían según el tiempo de preparación.

Además de las bebidas, la fermentación prolongada puede dar origen a un vinagre de piña que algunas personas utilizan para aderezar ensaladas o aportar sabor a diferentes recetas. También puede emplearse en marinadas para carnes, combinando el dulzor natural de la fruta con especias y otros ingredientes.

Otra alternativa es utilizar la cáscara para aromatizar líquidos o incorporarla al compost, contribuyendo a la reducción de residuos orgánicos en el hogar.

Sin embargo, especialistas recuerdan que no existen pruebas suficientes para afirmar que el consumo de agua de cáscara de piña o su uso como remedio casero ayude a adelgazar, desintoxicar el organismo o tratar enfermedades. Aunque la piña contiene bromelina, una enzima que ha sido objeto de estudios científicos, las evidencias actuales no respaldan muchos de los beneficios que suelen difundirse en redes sociales.

La recomendación es aprovechar esta parte de la fruta de manera responsable y verla como una alternativa para reducir desperdicios, más que como una solución para problemas de salud.