No todos los orificios significan que el queso esté dañado, pero algunos pueden indicar que el producto no está en buen estado.

El queso hace parte de la alimentación diaria de muchas familias, pero pocas personas saben que la aparición de agujeros puede decir mucho sobre su calidad. Mientras en algunos tipos de queso esos orificios hacen parte de su proceso natural de elaboración, en otros pueden ser una señal de que algo no está bien.

En variedades como el Emmental, el Gruyère o el Gouda, los agujeros aparecen durante la fermentación y son completamente normales. Incluso ayudan a darle su sabor y textura característicos.

Sin embargo, la situación cambia cuando esos mismos orificios aparecen en quesos frescos o quesos blancos, que normalmente tienen una textura compacta y uniforme.

¿Cuándo debe preocuparse?

Si un queso blanco presenta muchos agujeros, de diferentes tamaños o distribuidos de manera irregular, es recomendable revisarlo antes de consumirlo.

Hay otras señales que también pueden indicar que el producto perdió su calidad:

• El empaque está inflado.
• Tiene un olor diferente o desagradable.
• Cambió de color.
• Su textura es muy blanda o diferente a la habitual.
• El sabor resulta extraño o muy ácido.

Cuando estas características aparecen al mismo tiempo, es posible que el queso haya sufrido algún proceso de contaminación durante su producción, almacenamiento o transporte.

¿Por qué aparecen esos agujeros?

Los especialistas explican que algunos microorganismos pueden producir gases dentro del queso, generando cavidades que no deberían estar presentes en un queso fresco.

Esto no significa que todos los quesos con pequeños orificios representen un riesgo para la salud, pero sí es una señal para observar con mayor atención el estado general del producto antes de consumirlo.

Por eso recomiendan no basarse únicamente en la presencia de agujeros, sino revisar también el olor, la apariencia y la fecha de vencimiento.

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¿Qué hacer si tiene dudas?

Si el queso presenta varias de las señales mencionadas, lo más recomendable es no consumirlo.

También es aconsejable conservar el empaque para identificar el lote del producto y comunicarse con el fabricante si considera que existe algún problema de calidad.

En caso de haber consumido el alimento y presentar síntomas como dolor abdominal, vómito, diarrea o fiebre, lo mejor es acudir a un servicio médico, especialmente si se trata de niños, adultos mayores, mujeres embarazadas o personas con defensas bajas.

Revise siempre antes de consumir

Los expertos recuerdan que un queso con pequeños agujeros no necesariamente está contaminado. La clave es observar el conjunto de características del producto.

Revisar el empaque, verificar la fecha de vencimiento, conservar correctamente los alimentos y estar atentos a cualquier cambio en el olor, color o textura son medidas sencillas que ayudan a prevenir problemas de salud y a consumir alimentos en mejores condiciones.